Nakrájené houby dáme vařit do 1,5l vroucí osolené vody s kmínem. Vaříme asi 20 minut, pak do polévky vlijeme záklechtku (mouka+voda), povaříme, přilijeme mléko s rozšlehaným vejcem a po kapkách, aby se nám polévka nesrazila, dochutíme octem.
Poznámka: Někde se Hladká Ančka vaří i bez hub, jen záklechtka rozmíchaná v osolené vodě, přidané mléko se žloutky a okyselená octem. Polévka se posype nasekanou petrželkou.
Hostinec - penzion Harcovna se nachází v turisticky atraktivní oblasti Moravskoslezských Beskyd, regionu frýdlantsko. Byl vystavěn v obci Nová Ves u silnice z Frýdlantu nad Ostravicí do Malenovic. Hostinec je jeden z nejstarších v celém regionu, jeho bohatá historie sahá až do 18. století, jak o tom svědčí zápis v místní kronice. Geografická...